1. Izravno hlađenje: Operite i osušite svježi, netaknuti đumbir, zamotajte ga u plastičnu vrećicu ili plastičnu foliju i čuvajte u hladnjaku na 4-8 stupnjeva. Ova metoda će sačuvati svježinu đumbira, ali pazite da površina ostane suha kako se višak vlage ne bi pokvario.
2. Čuvanje u plastičnim vrećicama: Operite i osušite đumbir, zamotajte ga u papirnati ručnik, stavite u plastičnu vrećicu, istisnite sav zrak i čvrsto zavežite vrećicu. Čuvati u hladnjaku na 2-5 stupnjeva. Redovito provjeravajte. Ako se stvori bilo kakva kondenzacija, obrišite ga prije ponovnog spremanja u hladnjak kako biste spriječili brzu dehidraciju i truljenje.
3. Namakanje u slanoj vodi: Operite đumbir i osušite površinu. U loncu zakuhajte odgovarajuću količinu slane vode. Kad se ohladi, dodajte đumbir, pazeći da bude potpuno potopljen. Ova metoda inhibira rast bakterija. Čuvanje na hladnom i tamnom mjestu očuvat će đumbir svježim i mekim, spriječiti ga da se osuši i truli.
4. Metoda brisanja alkoholom: Koristite vatu umočenu u alkohol da obrišete površinu đumbira, dopuštajući da alkohol prirodno ispari. Alkohol će sterilizirati i dezinficirati đumbir. Zatim zamotajte đumbir u plastičnu foliju i čuvajte ga na hladnom i suhom mjestu kako biste smanjili rast bakterija i produljili mu rok trajanja.
5. Način skladištenja u podrumu: Ako je moguće, čuvajte đumbir u podrumu. Najprije na pod podruma položite sloj suhe slame, a zatim đumbir. Pazite da ne pretrpate podrum i ostavite dovoljno prostora za ventilaciju. Relativno stabilna temperatura i vlaga u podrumu pomoći će đumbiru da dulje očuva svoju kvalitetu.
